Fornacella

Семья Чаччи управляет хозяйством Fornacella, расположенным на трёх виноградниках юго-восточной части Монтальчино, распределённых на высоте от трёхсот до четырёхсот метров над уровнем моря. Sangiovese здесь собирают вручную и ферментируют в течение двадцати пяти дней в деревянных и стальных чанах, согласно традиционной схеме, перед длительной выдержкой: тридцать шесть месяцев в бочках из славонского дуба и не менее шести месяцев аффинажа в бутылке. Из этого процесса рождается единственное защищённое наименование по происхождению, Brunello di Montalcino DOCG, которое хозяйство интерпретирует как синтез двух начал. Виноградники рядом с винодельней дают элегантные и гармоничные плоды; те, что расположены выше, в сторону аббатства Сант-Антимо, придают вину мощь и характер. Именно этот диалог между высотами и почвами придаёт вину его уникальность. Поместье открыто для посещения: забронируйте дегустацию, чтобы убедиться в бокале, как один и тот же Sangiovese меняет свой характер в зависимости от виноградника, с которого он происходит, между мягкостью долин и напряжённостью высокогорных участков.

Контакты