Forni Nadia

In Montebello di Bertona, einem an die Hügel von Pescara geschmiegten Dorf, produziert Nadia Forni natives Olivenöl extra innerhalb des Gebiets der Aprutino Pescarese DOP, einer Denomination, die sich über 46 Gemeinden erstreckt. Hier prägen die kalkreichen Böden und die Winde, die von der Adria aufsteigen, den Charakter jeder Ernte und verleihen dem Öl eine erkennbare Signatur. Aus präzise geernteten und gepressten Früchten entstehen Öle, deren Farbe von Gelb bis Grün reicht, mit grasigen Noten und einer leichten bis mittleren Fruchtigkeit, eher für den Tisch als für den Effekt kalibriert. Die Verarbeitung folgt den Zeiten der Frucht, ohne Zwang, und liefert ein Produkt, das von seinem Hügelhang erzählt. Das Unternehmen ist für Besucher geöffnet: Wer nach Montebello kommt, kann die Verbindung zwischen Boden, Klima und Geschmack direkt in der Ölmühle verfolgen und den Besuch mit einer geführten Verkostung der Öle der Saison abschließen. Eine Gelegenheit, Glas für Glas zu lesen, was die Vorschriften auf dem Papier festhalten und das Gebiet konkret auf dem Teller umsetzt.

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