Forni Nadia

A Montebello di Bertona, borgo appeso alle colline pescaresi, Nadia Forni produce olio extravergine entro l'areale dell'Aprutino Pescarese DOP, una denominazione che si distende su 46 comuni. Qui i suoli ricchi di calcare e i venti che risalgono dall'Adriatico plasmano il carattere di ogni raccolta, imprimendo all'olio una firma riconoscibile. Dai frutti colti e franti con precisione nascono oli dal colore che vira dal giallo al verde, con note erbacee e un fruttato da leggero a medio, calibrato per la tavola più che per l'effetto. La lavorazione segue i tempi del frutto, senza forzature, e restituisce un prodotto che parla del proprio versante collinare. L'azienda è aperta ai visitatori: chi sale a Montebello può seguire il legame tra suolo, clima e sapore direttamente in frantoio, chiudendo la visita con una degustazione guidata degli oli della stagione. Un'occasione per leggere, bicchiere alla mano, ciò che i disciplinari fissano sulla carta e il territorio traduce concretamente nel piatto.

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