Fortin Ottorino

An den vulkanischen Hängen von Teolo widmet Fortin Ottorino seine Arbeit einer einzigen Denomination, dem Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, der sein Profil aus dem mineralreichen Boden und den aromatischen weißen Rebsorten bezieht. Der Moscato giallo bildet den Kern, ergänzt durch andere duftende Rebsorten, die für das Gebiet von Padua geeignet sind, in einer Interpretation, die die Aromatizität zum identitätsstiftenden Merkmal erhebt. Die Denomination gliedert sich hier in drei Register, und das Unternehmen bedient alle: die stille Version, die Spumante-Version und die Passito-Version, wobei jede eine andere Facette derselben floralen Materie offenbart. Wo der Schaum Leichtigkeit verleiht, konzentriert der Passito; wo die trockene Version austrocknet, bleibt das Aroma der rote Faden, unterstützt durch einen Mindestalkoholgehalt von zehneinhalb Prozent. Dies ist ein Weg, um zu zeigen, wie vielseitig eine Rebsorte sein kann, die oft auf ein einziges Bild reduziert wird. Auf den vulkanischen Böden der Euganeischen Hügel erzählt sich der Fior d'Arancio von Fortin Ottorino im Plural und vereint Frische und Süße als zwei Seiten derselben Denomination.

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