Fortin Ottorino

Sui pendii vulcanici di Teolo, Fortin Ottorino dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, che dal suolo ricco di minerali e dai vitigni bianchi aromatici trae il suo profilo. Il Moscato giallo ne costituisce il nucleo, affiancato da altri vitigni profumati idonei al territorio padovano, in una lettura che elegge l'aromaticità a tratto identitario. La denominazione si articola qui in tre registri, e l'azienda li percorre tutti: la versione ferma, quella spumante e la passita, ciascuna capace di rivelare una diversa sfaccettatura della stessa materia floreale. Dove la spuma alleggerisce, il passito concentra; dove la versione secca asciuga, l'aroma resta il filo conduttore, sostenuto da una gradazione minima del dieci e mezzo per cento. È un modo per dimostrare quanta versatilità nasconda un vitigno spesso ridotto a una sola immagine. Sui suoli vulcanici degli Euganei, il Fior d'Arancio di Fortin Ottorino si racconta al plurale, tenendo insieme freschezza e dolcezza come due tempi della stessa denominazione.

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