Fratelli Amoretti di Lorenzo

Oberhalb von Chiusavecchia, im Hinterland von Imperia, bewirtschaften die Fratelli Amoretti di Lorenzo Terrassen, die zum Talboden hin abfallen, wo die Taggiasca im mediterranen Küstenklima die idealen Bedingungen findet. Aus diesen Oliven entsteht ein natives Olivenöl extra, das die Merkmale der Denomination Riviera Ligure DOP trägt: die Süße und Fruchtigkeit, die sein Profil prägen, das Ergebnis eines weiten Gebiets, der 186 Gemeinden, die die Grenzen der Appellation definieren. Es ist eine einzige Denomination, die jedoch ein ganzes Stück ligurischer Küste in sich vereint. Hier ist Öl kein abstraktes Produkt: Es verändert sich mit den Jahreszeiten, und das Unternehmen macht diese Veränderung zum Mittelpunkt seiner Gastfreundschaft. Die Türen stehen offen für alle, die probieren möchten, wie sich dieselbe Sorte im Laufe des Jahres entwickelt, indem sie die Taggiasca von der Frucht bis zur Presse verfolgen. Es lohnt sich, für eine Verkostung vorbeizuschauen: Es ist der direkteste Weg, in das ligurische Olivenölwissen einzutauchen, das sich am Verkostungstisch besser vermittelt als auf dem Papier.

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