Fratelli Francoli Distillerie

In Ghemme, einem Brennereigebiet in der Provinz Novara, konzentriert sich Fratelli Francoli auf eine einzige Bezeichnung, die Grappa IG, deren geschütztes Gebiet – laut Spezifikation – 7896 italienische Gemeinden umfasst. Der Rohstoff ist klar: ausschließlich italienischer Traubentrester, der durch direkte Destillation zu Branntwein verarbeitet wird. Es ist ein Handwerk der Reduktion und Transformation: Die fermentierten Traubenschalen, ein Rückstand der Weinbereitung, werden durch Schritte, die das Unternehmen vollständig zeigt, zu Destillat. Wer die Brennerei betritt, verfolgt die gesamte Kette von der Extraktion bis zur Reifung und versteht auf diesem Weg, wie Geografie und Technik in der Flasche zusammenlaufen – denn Grappa entsteht nicht aus einem Weinberg, sondern aus dem, was der Weinberg hinterlässt. Ein Besuch lohnt sich: Buchen Sie eine Brennereiführung, um die Brennblase bei der Arbeit aus der Nähe zu sehen und den Grappa dort zu probieren, wo er hergestellt wird, und dabei den Unterschied zwischen rohem Trester und dem daraus gewonnenen klaren Branntwein zu erkennen.

Kontakt