Galdieri Pasquale Francesco

In Carinola, in der Provinz Caserta, kultiviert Galdieri Pasquale Francesco innerhalb der Zone der Melannurca Campana IGP, einem geschützten Gebiet, das sich über fünf Gemeinden erstreckt. Die Arbeit dreht sich um den Apfel, das Symbol Kampaniens – weißes und knackiges Fruchtfleisch, unverwechselbare rote Schale – in den Sorten Annurca und Rossa del Sud, die im Laufe der Zeit vom spezifischen regionalen Terroir geformt wurden. Hier ist die IGP nicht nur ein einfaches Gütesiegel, sondern eine Reihe technischer Merkmale, die bewahrt werden müssen: Das unterscheidet die Melannurca von standardisierten Früchten europäischer Kreisläufe. Die einzelne Bezeichnung konzentriert die Arbeit auf eine einzige Frucht und verteidigt eine Vielfalt, die vom Ort abhängt – fünf Gemeinden, zwei Sorten, ein Profil von Fruchtfleisch und Schale, das das kampanische Gebiet im Laufe der Zeit festgelegt hat. In einem Markt, der dazu neigt, Größe und Farbe zu vereinheitlichen, ist es diese Spezifität, die dem geschützten Apfel Wert verleiht und die Merkmale, die die Spezifikationen schützen, erkennbar hält.

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