Galdieri Pasquale Francesco

En Carinola, en la provincia de Caserta, Galdieri Pasquale Francesco cultiva dentro de la zona de la Melannurca Campana IGP, un área protegida que se extiende por cinco municipios. El trabajo gira en torno a la manzana símbolo de Campania —pulpa blanca y crujiente, piel roja inconfundible— en las cultivares Annurca y Rossa del Sud, modeladas con el tiempo por el terroir regional específico. Aquí, la IGP no es una simple marca, sino un conjunto de características técnicas que deben preservarse: es lo que distingue a la Melannurca de la fruta estandarizada de los circuitos europeos. La denominación única concentra el trabajo en una sola fruta, defendiendo una diversidad que depende del lugar —cinco municipios, dos cultivares, un perfil de pulpa y piel que el territorio campano ha fijado a lo largo del tiempo. En un mercado que tiende a uniformar el calibre y el color, es esta especificidad la que da valor a la manzana protegida, manteniendo reconocibles los rasgos que el reglamento ampara.

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