Gandolfo Sas

Gandolfo Sas mit Sitz in Chiusavecchia, in der Provinz Imperia, produziert ein natives Olivenöl extra der Sorte Riviera Ligure, das aus den terrassierten Olivenhainen gewonnen wird, die zur Küste hin abfallen. Die Arbeit dreht sich um die Taggiasca und ihre lokalen Derivate, die Sorte, die mehr als jede andere eine der charakteristischsten Olivenanbauzonen Italiens definiert, die sich über einhundertsechsundachtzig Gemeinden entlang der Riviera erstreckt. Die Terrassen, die dem Hang mit Trockenmauern abgerungen wurden, bleiben das Markenzeichen dieser Agrarlandschaft. Das Ergebnis ist ein Öl, bei dem die erkennbare Süße und die ausgewogene Fruchtigkeit der Denomination unverfälscht am Gaumen ankommen. Es ist ein Profil, das durch das Zusammentreffen alter Anbaumethoden und des Seeklimas geprägt ist, wo die Brise und die Milde der Küste die Reifung der Oliven mildern. Das Ergebnis gehört eindeutig zu seinem Ursprung: ein zartes, wenig aggressives natives Olivenöl extra, das die enge Geografie der Riviera Ligure di Ponente und die lange Tradition der Olivenbauern an diesen steilen Hängen zum Meer hin in sich trägt.

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