Garbara

In den steilen Hügeln von Valdobbiadene, in der Provinz Treviso, produziert Garbara Prosecco Superiore unter der einzigen Denomination Conegliano Valdobbiadene DOCG. Unter der Leitung von Mirco Grotto setzt er die vom Vater begonnene Forschung fort: eine Philosophie der kompromisslosen Tiefe in Flaschen, bei der jedes Etikett das offenbaren soll, was unter der Oberfläche liegt, nämlich der Boden, die Ernte und die Glera, die ihn hervorbringt. Der Extra Brut des Weinguts, mit minimalem Eingriff gewonnen, ist die klarste Synthese dieses Vorhabens: ein Wein, der auf bequeme Zucker verzichtet, um den Rohstoff und den Hang, von dem er stammt, sprechen zu lassen. Transparenz ist hier kein Slogan, sondern ein operatives Kriterium, das jede Entscheidung vom Weinberg bis zum Glas leitet und die Abkürzungen der einfachen Weichheit ablehnt. Die Konzentration auf eine einzige Denomination ermöglicht es, in die Tiefe zu gehen, anstatt sich auszubreiten. Wer das Weingut besucht, kann diese Argumentation bis zum Ende verfolgen, indem er eine Verkostung zwischen den Reihen bucht und im Glas überprüft, wie viel ein gut exponierter Hang über einen einzigen Wein aussagen kann.

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