Garbara

Среди крутых холмов Вальдоббьядене, в провинции Тревизо, Garbara производит Prosecco Superiore под единственной деноминацией Conegliano Valdobbiadene DOCG. Мирко Гротто, возглавляющий винодельню, продолжает исследования, начатые его отцом: это философия бескомпромиссной глубины, заключенной в бутылке, где каждая этикетка призвана раскрыть то, что скрыто под поверхностью, а именно терруар, урожай и сорт Glera, который его порождает. Extra Brut винодельни, произведенное с минимальным вмешательством, является наиболее ярким воплощением этой цели: вино, которое отказывается от «удобных» сахаров, чтобы дать выразиться сырью и склону, на котором оно произрастает. Прозрачность здесь не лозунг, а операционный критерий, который определяет каждое решение от виноградника до бокала и отвергает легкие пути к мягкости. Сосредоточение на одной деноминации позволяет углубляться, а не распыляться. Посетители винодельни могут проследить эту логику до конца, забронировав дегустацию среди рядов виноградников и убедившись в бокале, насколько много может рассказать хорошо экспонированный склон об одном-единственном вине.

Контакты