GEMME FAUSTO

Gavi markiert die piemontesische Grenze, wo der Cortese zum Referenzwein wird: ein klares kontinentales Mikroklima und kalkhaltige Böden, die dem Cortese eine präzise mineralische Komplexität entlocken. Hier konzentriert Fausto Gemme seine Arbeit und interpretiert das Gebiet durch eine einzige Rebsorte, anstatt sich in vielen Sorten zu verlieren. Die interpretative Wahl zeigt sich in der Produktpalette: Aus demselben Cortese entstehen stille, frizzante und schäumende Ausprägungen, die jeweils eine andere Facette des Rohmaterials beleuchten. Die Struktur bleibt knackig, der Alkoholgehalt liegt um die von der DOCG Gavi vorgeschriebenen mindestens 10,5%, und das Gesamtbild bevorzugt Spannung und Klarheit gegenüber Weichheit. Das Ergebnis ist ein monographisches Porträt des Cortese, in dem die drei Typologien als Variationen desselben Themas und nicht als voneinander unabhängige Produkte fungieren. Die Handschrift des Winzers zeigt sich gerade in der Fähigkeit, den Kalkstein in jeder Flasche sprechen zu lassen und einen roten Faden der Kohärenz zu bewahren, der die stillen und die schäumenden Versionen innerhalb einer einzigen Bodeninterpretation zusammenhält.

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