Giacometto Bruno Azienda Vitivinicola

An den Moränenhängen des Canavese, um Caluso herum, kultiviert Giacometto Bruno die Rebsorte Erbaluce auf einer Höhe zwischen 300 und 350 Metern, auf Gletschersedimenten, die von den Gletschern des Mont Blanc hinterlassen wurden. Es ist ein alpines und zugleich kontinentales Umfeld, das der Rebsorte eine lebendige Säure und eine konstante mineralische Spannung verleiht. Die einzige Denomination, der Erbaluce di Caluso DOCG, zeigt sich hier in drei Facetten derselben Rebsorte: der trockene Weißwein, straff und direkt; der Spumante, der auf der Grundsäure seine Perlage aufbaut; und der Passito, bei dem die Trocknung Zucker und Aromen konzentriert, ohne die Lebendigkeit zu verlieren. Durch eine Weinbaukunst, die der Produzent bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgt, verbindet Bruno Giacometto überliefertes Wissen mit zeitgenössischen Werkzeugen, ohne der Nostalgie oder der Standardisierung zu verfallen. Das Ergebnis ist ein Erbaluce, der in jeder seiner Ausprägungen seine moränische Herkunft beansprucht, ein Maß dafür, wie eine einzige Rebsorte, aufmerksam gelesen, so unterschiedliche Register enthalten kann.

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