Giacometto Bruno Azienda Vitivinicola

En las laderas morrénicas del Canavese, alrededor de Caluso, Giacometto Bruno cultiva la Erbaluce a una altitud de entre 300 y 350 metros, sobre depósitos glaciares dejados por los glaciares descendidos del Mont Blanc. Es un contexto alpino y continental a la vez, que imprime a la variedad una acidez viva y una tensión mineral constante. La única denominación, la Erbaluce di Caluso DOCG, se expresa aquí en tres facetas de la misma variedad: el blanco seco, tenso y directo; el espumoso, que sobre la acidez base construye sus burbujas; y el passito, donde el pasificado concentra azúcares y aromas sin apagar su nervio. A través de una viticultura que el productor remonta al siglo XVI, Bruno Giacometto une la sabiduría transmitida y las herramientas contemporáneas, sin ceder ni a la nostalgia ni a la estandarización. El resultado es un Erbaluce que reivindica su origen morrénico en cada una de sus declinaciones, medida de cuánto una sola variedad, interpretada con atención, puede contener registros tan diversos.

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