Giacomo Fenocchio

In Monforte d'Alba führt Giacomo Fenocchio ein Familienweingut, wo das Reglement der Roero DOCG den Rhythmus jedes Jahrgangs bestimmt. Der Nebbiolo wird hier zu einem strukturierten Rotwein, während der Arneis den Weg der Weißweine und eines eleganten Spumante einschlägt: zwei unterschiedliche Register, die unter derselben Hand koexistieren. Die Weine verlassen den Keller nicht vor zwanzig Monaten Reifung, eine Zeit, die der Produzent nicht als Marotte, sondern als Reifeschwelle betrachtet. Der familiäre Charakter bleibt nicht im Hintergrund: Er zeigt sich in der Auswahl der Trauben und in der Kellerpraxis, die Jahr für Jahr verfeinert wird. Wer hierherkommt, findet offene Türen für Verkostungen und Besichtigungen, mit der Gelegenheit, die Kriterien, nach denen die Trauben ausgewählt werden, und die Handgriffe, die die Reifung steuern, aus nächster Nähe zu verfolgen. Eine Pause zu buchen bedeutet, die Methode hinter dem Etikett in Aktion zu sehen und nicht nur zu probieren.

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