Giambavicchio Matteo

Am nördlichen Hang des Gargano, in Vico, kultiviert Matteo Giambavicchio Zitrusfrüchte auf steilen Terrassen, die zur Adria hinabfallen. Die apulische Halbinsel fungiert als geologisches Amphitheater, wo das maritime Mikroklima die Jahreszeiten mildert und zwei geschützte Produkte hervorbringt: den Limone Femminello del Gargano, in den Sorten lustrino und fusillo, und die Arancia del Gargano. Die Zitrone ist das erkennbarste Merkmal dieser Herkunft, aufgrund ihrer aromatischen Intensität, die sie auszeichnet und die sowohl von der Sorte als auch von der Exposition abhängt. Jede Ernte misst die Präzision, die ein terrassiertes Gelände erfordert, wo die Hanglage manuelle Arbeit und ständige Aufmerksamkeit vorschreibt. Nichts in dieser Landschaft ist industriell: Die Erträge sind an die Stabilität der Trockenmauern, an das vom Meer reflektierte Licht und an ein fragiles Gleichgewicht zwischen Fels, Salz und Zitrusfrucht gebunden. Das Ergebnis sind Früchte, die den Namen der Halbinsel tragen, von der sie stammen, eingebettet in die geologischen Falten des apulischen Nordens.

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