Giambavicchio Matteo

Sul versante settentrionale del Gargano, a Vico, Matteo Giambavicchio coltiva agrumi sulle terrazze ripide che si affacciano sull'Adriatico. Il promontorio pugliese funziona come un anfiteatro geologico dove il microclima marittimo mitiga le stagioni e alimenta due produzioni protette: il Limone Femminello del Gargano, nelle varietà lustrino e fusillo, e l'Arancia del Gargano. Il limone è la cifra più riconoscibile di questa origine, per l'intensità aromatica che lo distingue e che dipende tanto dalla varietà quanto dall'esposizione. Ogni raccolta misura la precisione richiesta da un terreno terrazzato, dove la pendenza impone lavoro manuale e attenzione costante. Non c'è nulla di industriale in questo paesaggio: le rese sono legate alla tenuta dei muretti, alla luce che rimbalza dal mare e a un equilibrio fragile tra roccia, sale e agrume. Il risultato sono frutti che portano scritto il nome del promontorio da cui provengono, chiusi tra le pieghe geologiche del settentrione pugliese.

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