Giampà Giuseppe & Co Società Agricola Semplice

An den Hängen von Pizzo, mit Blick auf das Tyrrhenische Meer, kultiviert Giampà Giuseppe & Co die Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, die Zwiebel, die diesem Klima ihre bekannte Süße verdankt. Die milde Wärme und das konstante Licht der Meeresseite mildern die scharfe Note und lassen eine seltene Weichheit entstehen, die dieses Produkt zu einem der landwirtschaftlichen Symbole Kalabriens gemacht hat. Innerhalb der dreiundzwanzig Gemeinden des Schutzgebiets zeichnet sich das Unternehmen durch die Kontrolle des gesamten Anbauzyklus aus: von der zarten Frühlingszwiebel bis zur frischen Zwiebelknolle, bis hin zur Konservierungsphase, die die Verfügbarkeit über die Ernte hinaus verlängert. Es ist eine umfassende Bewirtschaftung, die nur wenige Produzenten beibehalten und die es ermöglicht, Volumen und Qualität gemäß den vom IGP-Siegel geforderten Standards auszugleichen. Nicht für Besucher geöffnet, vertraut die Realität von Giampà ihre Geschichte dem Produkt selbst an, in dem Boden, Exposition und bäuerliche Hand in jeder Zwiebelknolle lesbar bleiben.

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