Giampà Giuseppe & Co Società Agricola Semplice

Sulle pendici di Pizzo, affacciate sul Tirreno, Giampà Giuseppe & Co coltiva la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, il bulbo che a questo clima deve la dolcezza per cui è conosciuto. Il calore mite e la luce costante del versante marino attenuano la nota pungente e lasciano emergere una morbidezza rara, che ha reso questo prodotto uno dei simboli agricoli della Calabria. Entro i ventitré comuni della zona protetta, l'azienda si distingue per il presidio dell'intero ciclo colturale: dal cipollotto tenero al bulbo fresco, fino alla fase di conservazione che prolunga la disponibilità oltre la raccolta. È una gestione completa che pochi produttori mantengono e che permette di bilanciare volumi e qualità secondo gli standard richiesti dal marchio IGP. Non aperta alle visite, la realtà di Giampà affida il proprio racconto al prodotto stesso, in cui suolo, esposizione e mano contadina restano leggibili in ogni bulbo.

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