Giampà Giuseppe & Co Società Agricola Semplice

En las laderas de Pizzo, asomadas al Tirreno, Giampà Giuseppe & Co cultiva la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, el bulbo que a este clima debe la dulzura por la que es conocido. El calor suave y la luz constante de la vertiente marina atenúan la nota picante y dejan emerger una suavidad rara, que ha convertido este producto en uno de los símbolos agrícolas de Calabria. Dentro de los veintitrés municipios de la zona protegida, la empresa se distingue por el control de todo el ciclo de cultivo: desde el cebollino tierno hasta el bulbo fresco, pasando por la fase de conservación que prolonga la disponibilidad más allá de la cosecha. Es una gestión completa que pocos productores mantienen y que permite equilibrar volúmenes y calidad según los estándares requeridos por la marca IGP. No abierta a visitas, la realidad de Giampà confía su relato al propio producto, en el que el suelo, la exposición y la mano campesina permanecen legibles en cada bulbo.

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