Giolli Fabio

Giolli Fabio produziert eine einzige Denomination, den Vernaccia di San Gimignano DOCG, den Weißwein, der den Namen der mittelalterlichen Türme über dem Val d'Elsa trägt. Es ist eines der am besten definierten Weißwein-Anbaugebiete Italiens, auf eine einzige Gemeinde beschränkt, wo die kalkhaltigen Böden dem Wein seine mineralische Note verleihen. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % setzt der Vernaccia von Giolli mehr auf Spannung als auf Kraft: salzige Frische, klare Frucht, jene Klarheit, die diesen Weißwein seit der Renaissance zu einer Referenz unter den trockenen italienischen Weinen gemacht hat. Es ist ein Wein von präziser Herkunft, gebunden an eine einzige Gemeinde und eine Rebsorte, die anderswo nicht dieselbe Interpretation findet, und die hier weiterhin den Charakter einer Landschaft prägt, in der der Weinbau seit Jahrhunderten mit Stein und Hügeln koexistiert.

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