Giovanetti Pierluigi

In Cappelle sul Tavo, einem Dorf in der Provinz Pescara, widmet sich Giovanetti Pierluigi einer einzigen Denomination, der Aprutino Pescarese DOP, innerhalb der sechsundvierzig Gemeinden, die sie schützen. Die Olivenhaine gedeihen auf den Hügeln des Hinterlandes, und von hier gewinnt das Unternehmen native Olivenöle extra, die dem Rhythmus der Jahreszeiten folgen, vom intensiven Grün der ersten Pressung bis zum Goldgelb der folgenden Monate. Der Charakter dieser Öle zeigt sich in den Kräuternoten und der zarten Fruchtigkeit, die jede Extraktion begleiten – ein Zeichen präziser Kontrolle in der Ölmühle und nicht zufälliger Fülle. Die Komplexität aus diesen Pflanzen zu gewinnen, erfordert ständige Aufmerksamkeit bei der Ernte und dem Mahlen, denn das nutzbare Zeitfenster ist kurz und der Fehlerspielraum gering. Der Produzent interpretiert das Terroir des Aprutino somit nicht als Etikett, sondern als technische Verpflichtung, die es zu respektieren gilt, und vertraut der Qualität des Rohmaterials und der Schnelligkeit der Verarbeitung die Aufgabe an, ein Hügelöl zu unterscheiden, das mit dem Wechsel der Jahreszeiten Farbe und Nuance ändert.

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