Giovanni Turra & C. snc - soc. agr.

An der ionischen Küste Kalabriens, in den Gemeinden rund um Isola Capo Rizzuto, baut Giovanni Turra & C. eher ein Gemüse als einen Wein an: den Finocchio di Isola Capo Rizzuto IGP. Es ist die einzige Denomination dieses Betriebs und definiert dessen gesamte Arbeit. Das Terroir der südlichen Küstenebenen bringt einen Fenchel von außergewöhnlicher Weiße und Knackigkeit hervor, Qualitäten, die hier keine Etiketten-Adjektive sind, sondern das messbare Ergebnis von Boden und Klima. Die Ernte erstreckt sich von Oktober bis Mitte Juni, ein langes Zeitfenster, das es ermöglicht, das Gemüse im Moment maximaler Kompaktheit zu ernten, wenn die Konsistenz am deutlichsten ist. In diesem verlängerten Kalender spiegelt sich die Entscheidung wider, dem Rhythmus der Pflanze zu folgen, anstatt ihn zu erzwingen. Durch die Unterstützung der geschützten Denomination wird Turra zum Hüter eines Produkts, das den Fenchel der ionischen Küsten vom Rest der nationalen Produktion unterscheidet und seinen Namen an einen präzisen Ort und die Bedingungen bindet, die ihn auf dem Tisch erkennbar machen.

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