Giovanni Turra & C. snc - soc. agr.

На ионическом побережье Калабрии, в коммунах вокруг Изола-Капо-Риццуто, Giovanni Turra & C. выращивает не столько виноград, сколько овощ: Finocchio di Isola Capo Rizzuto IGP. Это единственное наименование данного хозяйства, и оно полностью определяет его деятельность. Терруар прибрежных равнин юга дарит фенхель необычайной белизны и хрустящей текстуры — качества, которые здесь являются не просто эпитетами на этикетке, а измеримым результатом взаимодействия почвы и климата. Сбор урожая длится с октября до середины июня — это продолжительный период, позволяющий собирать овощ в момент максимальной плотности, когда его консистенция наиболее выражена. Этот продлённый график отражает выбор следовать естественному ритму растения, а не форсировать его. Поддерживая защищённое географическое указание, Turra становится хранителем продукта, который отличает фенхель ионического побережья от остальной национальной продукции, привязывая его название к конкретному месту и условиям, делающим его узнаваемым на столе.

Контакты