Giovanni Turra & C. snc - soc. agr.

Sulla costa ionica calabrese, nei comuni attorno a Isola Capo Rizzuto, Giovanni Turra & C. coltiva un ortaggio più che un vino: il Finocchio di Isola Capo Rizzuto IGP. È l'unica denominazione di questa realtà, e ne definisce per intero il lavoro. Il terroir delle pianure costiere del meridione restituisce un finocchio di straordinaria bianchezza e croccantezza, qualità che qui non sono aggettivi da etichetta ma il risultato misurabile di suolo e clima. La raccolta si distende da ottobre fino a metà giugno, una finestra lunga che permette di cogliere l'ortaggio nel momento di massima compattezza, quando la consistenza è più netta. In questo calendario prolungato si legge la scelta di seguire il ritmo della pianta invece di forzarlo. Sostenendo la denominazione protetta, Turra si fa custode di un prodotto che distingue il finocchio delle coste ioniche dal resto della produzione nazionale, ancorandone il nome a un luogo preciso e alle condizioni che lo rendono riconoscibile sulla tavola.

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