Granata Andrea

In Caianello, innerhalb der geschützten Zone des Casertano, baut Andrea Granata die Melannurca Campana IGP an, die einzige Herkunftsbezeichnung seiner Obstgärten. Die Pflanzen tragen die Kultivare Annurca und Rossa del Sud, geerbte Sorten, die für ihr weißes, knackiges Fruchtfleisch und ihre tiefrote Schale geschätzt werden – Merkmale, die man schon vor dem Probieren erkennt. Dieser Apfel trägt die Spuren des kampanischen Terroirs und eines auf fünf Gemeinden begrenzten Anbaugebiets, wo sich das Wissen um den Obst- und Gemüseanbau über Jahrhunderte hinweg abgelagert und zur Identität der Region entwickelt hat. Die Einhaltung der Produktionsvorschriften ist keine formale Verpflichtung, sondern die Garantie, dass jede Ernte die erwarteten Geschmacks- und Konsistenzstandards einer lange lagerfähigen Frucht erfüllt. Granatas Arbeit liegt ganz in dieser Treue: Saison für Saison die Eigenschaften intakt zu halten, die die Melannurca von gewöhnlichen Äpfeln unterscheiden, ohne einfache Erträge oder überdimensionierte Kaliber anzustreben.

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