Granata Andrea

A Caianello, entro la zona tutelata del Casertano, Andrea Granata coltiva la Melannurca Campana IGP, unica denominazione dei suoi frutteti. Le piante danno le cultivar Annurca e Rossa del Sud, varietà ereditate e apprezzate per la polpa bianca e croccante e per la buccia di un rosso profondo, tratti che si riconoscono prima ancora dell'assaggio. Questa mela porta i segni del terroir campano e di un areale ristretto a cinque comuni, dove il sapere ortofrutticolo si è depositato nei secoli fino a diventare identità di territorio. L'adesione al disciplinare non è un vincolo formale ma la garanzia che ogni raccolta rispetti gli standard di gusto e consistenza attesi da un frutto a lungo conservabile. Il lavoro di Granata sta tutto in questa fedeltà: mantenere intatte, stagione dopo stagione, le caratteristiche che distinguono la Melannurca dalle mele comuni, senza cercare rese facili o calibri fuori scala.

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