Granchelli Lucia

In Civitella Casanova, einem hügeligen Ort im Pescarese, baut Lucia Granchelli Oliven innerhalb der DOP Aprutino Pescarese an, die sich über 46 Gemeinden erstreckt. Ihr natives Olivenöl extra ist die flüssige Übersetzung dieses Terroirs: ein Grün-Gelb mit kräutrigen Noten und einer verhaltenen Fruchtigkeit, die nicht überdeckt, sondern begleitet. Es ist ein ausgewogenes Öl, das sowohl für eine Suppe als auch zur Verfeinerung eines delikaten Fischgerichts gedacht ist. Die Arbeit erfolgt unter Einhaltung der strengen Standards der Denomination, eine Verpflichtung, die hier eher mit den langsamen Rhythmen der Erde übereinstimmt, als ihnen entgegenzustehen. Es wird kein Effekt gesucht, sondern der Wunsch, die Olive des Pescarese so sprechen zu lassen, wie sie ist: ausgewogen, kräutrig, erkennbar. Eine einzige Denomination also, aber ausreichend, um die gesamte olivenölproduzierende Berufung dieser Hügel zu erzählen, in einem nativen Olivenöl extra, das Aufmerksamkeit fordert und belohnt, indem es seinen Wert mehr an der Kohärenz als an der Intensität misst.

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