Granchelli Lucia

A Civitella Casanova, paese collinare del Pescarese, Lucia Granchelli coltiva olivi entro la DOP Aprutino Pescarese, che si estende su 46 comuni. Il suo olio extravergine è la traduzione liquida di questo terroir: un verde-giallo dai sentori erbacei e da una fruttosità contenuta, che non copre ma accompagna. È un olio di misura, pensato tanto per una zuppa quanto per rifinire un piatto delicato di pesce. Il lavoro si svolge nel rispetto degli standard rigidi della denominazione, un vincolo che qui coincide con i ritmi lenti della terra più che contrapporsi ad essi. Non c'è ricerca dell'effetto, ma la volontà di lasciar parlare l'oliva del Pescarese per quello che è: equilibrata, erbacea, riconoscibile. Un'unica denominazione, dunque, ma sufficiente a raccontare l'intera vocazione olivicola di queste colline, in un extravergine che chiede attenzione e la ripaga, misurando il proprio valore sulla coerenza più che sull'intensità.

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