Granchelli Lucia

En Civitella Casanova, un pueblo colinar de la zona de Pescara, Lucia Granchelli cultiva olivos dentro de la DOP Aprutino Pescarese, que se extiende por 46 municipios. Su aceite de oliva virgen extra es la traducción líquida de este terruño: un verde-amarillo con notas herbáceas y una frutosidad contenida, que no cubre sino que acompaña. Es un aceite a medida, pensado tanto para una sopa como para realzar un delicado plato de pescado. El trabajo se lleva a cabo respetando los estrictos estándares de la denominación, una restricción que aquí coincide con los ritmos lentos de la tierra en lugar de oponerse a ellos. No hay búsqueda de un efecto, sino la voluntad de dejar que la aceituna de Pescara hable por sí misma: equilibrada, herbácea, reconocible. Una única denominación, por lo tanto, pero suficiente para contar la vocación olivícola de estas colinas, en un virgen extra que pide atención y la recompensa, midiendo su valor en la coherencia más que en la intensidad.

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