Grillo Giuseppe

Grillo Giuseppe kultiviert die Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, die rubinroten Zwiebeln, die seit Generationen die tyrrhenische Küste Kalabriens prägen. Die Denomination schützt ein Gebiet von dreiundzwanzig Gemeinden, und auf diesen Böden vulkanischen Ursprungs, unter dem mediterranen Klima, entwickelt die Zwiebel die Süße, die sie von gewöhnlichen Sorten unterscheidet und zu einer erkennbaren Zutat der süditalienischen Küche macht. Die Ernte folgt dem Rhythmus der Pflanze: noch jung als Frühlingszwiebel geerntet, frisch verkauft oder für den Winter gelagert, eignet sich die Tropea für verschiedene Verwendungszwecke, wobei sie ihre Identität bewahrt. Es gibt nicht nur eine einzige Verzehrform, sondern eine Abstufung, die die Saison begleitet, von der zarten und knackigen Zwiebel bis zur reiferen und lagerfähigeren. Hinter der einzigen Denomination des Unternehmens steht eine enge Verbindung zwischen Sorte, Boden und Klima: Es ist diese Verbindung, mehr als der Anbau selbst, die den Geschmack in der Zwiebel fixiert, der die Zwiebel von Tropea weit über die Grenzen Kalabriens hinaus berühmt gemacht hat.

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