Guardiani Maria Claudia

In Tocco da Casauria, auf den Hügeln, die nach Pescara abfallen, kultiviert Guardiani Maria Claudia Olivenbäume innerhalb des Perimeters der Aprutino Pescarese DOP, einer Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden des abruzzesischen Hügellandes umfasst. Das daraus gewonnene native Olivenöl extra ist eine Flüssigkeit in Bewegung: Es wechselt von Grün zu Gelb, öffnet sich mit kräuterigen Noten und schließt mit einer ausgewogenen, niemals überbordenden Fruchtigkeit. In dieser Farb- und Duftentwicklung erkennt man das Terroir der östlichen, exponierten und windigen Hänge der Region. Die Arbeit folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten, von der Pflege der Pflanze über die Ernte bis zur Pressung, und jeder Jahrgang gibt eine andere Nuance derselben Landschaft wieder. Das Unternehmen öffnet seine Türen für Besucher mit geführten Verkostungen, eine Gelegenheit, den Weg vom Olivenhain ins Glas zu verfolgen und zu verstehen, wie sich der Hügel in Materie übersetzt. Wer nach Tocco da Casauria kommt, kann das Öl an dem Ort probieren, an dem es entsteht, und die direkte Verbindung zwischen Boden, Handwerk und Geschmack erfassen.

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