Guardiani Maria Claudia

A Tocco da Casauria, sui rilievi che digradano verso Pescara, Guardiani Maria Claudia coltiva olivi dentro il perimetro dell'Aprutino Pescarese DOP, una denominazione che raccoglie quarantasei comuni della fascia collinare abruzzese. L'olio extravergine che ne ricava è un liquido in movimento: dal verde vira al giallo, apre su note erbacee e chiude con un fruttato misurato, mai debordante. In quella progressione di colore e profumo si riconosce il terroir dei versanti orientali della regione, esposti e ventilati. Il lavoro segue il ritmo delle stagioni, dalla cura della pianta alla raccolta fino alla frangitura, e ogni annata restituisce una sfumatura diversa dello stesso paesaggio. L'azienda apre le porte ai visitatori con degustazioni guidate, un'occasione per seguire il passaggio dall'oliveto al bicchiere e capire come la collina si traduca in materia. Chi arriva a Tocco da Casauria può assaggiare l'olio nel luogo stesso in cui nasce, cogliendo il legame diretto tra suolo, gesto e sapore.

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