Gubellini Mario

Gubellini Mario ist innerhalb einer einzigen Denomination tätig, dem Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, einer Bezeichnung, die sich über elf Gemeinden vor den Toren Bolognas erstreckt. Die Referenzrebsorte ist der Grechetto gentile, begleitet von anderen weißen Rebsorten, die für die Emilia-Romagna geeignet sind, in einem Hügelland, das den Übergang von der Ebene zum ersten Apennin markiert. Auf dieser Grundlage erzeugt das Unternehmen drei verschiedene Stile – bianco, frizzante und spumante – alle mit einem Mindestalkoholgehalt von über 11,5 %, sodass sich eine einzige Denomination in zunehmenden Graden der Spritzigkeit artikuliert. Es ist eine einzige Identität, die in drei verschiedenen Druckstufen gelesen wird, vom stillen bis zum Schaumwein, wobei die Wahl des Stils ebenso wichtig ist wie die Arbeit im Weinberg. In jeder Version zeigen sich sowohl der Charakter der Bologneser Hügel als auch die technische Kontrolle desjenigen, der die Gärung leitet, ein Maß für den Spielraum, der einen korrekten Wein von einem gelungenen trennt. Der Pignoletto, der Hauswein dieses Landstrichs, findet hier eine Palette, die seine vielen Möglichkeiten ausschöpft, ohne jemals von seinem frischen und direkten Register abzuweichen.

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