I Cavallini

In der hügeligen Maremma um Manciano verteilt I Cavallini 330 Hektar auf einem Mosaik, das weit über den Weinberg hinausgeht: Olivenhaine, Rinderzucht und Wälder koexistieren mit den Reihen von Sangiovese, die für den Morellino di Scansano bestimmt sind, dem Rotwein mit DOCG-Siegel, der diesem Teil der Provinz Grosseto seinen Namen und seine Identität verleiht. Das Anwesen blickt auf eine lange Familiengeschichte zurück – das Erbe der Ciacci reicht bis ins 19. Jahrhundert, heute wird es von den Pirozzi Lupinacci geführt – doch das interessanteste Merkmal ist das landwirtschaftliche Modell. Mehrere Arten auf demselben, von Bächen und Dickichten durchzogenen Gebiet anzubauen, bedeutet, die Weine der Stabilität eines Ökosystems anzuvertrauen, anstatt dem Druck der Monokultur. Der Sangiovese von Manciano erhält dadurch einen Charakter, der das Mikroklima der Maremma widerspiegelt: warm, aber belüftet, fähig zu voller Reife ohne Schwere. Auf Böden, die Spuren etruskischer Besiedlung bewahren, wird der Morellino so zum Ergebnis eines umfassenderen Gleichgewichts, bei dem die kulturelle Vielfalt ein integraler Bestandteil des Ergebnisses im Glas ist.

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