I COLLI DEL SANNIO

In Torrecuso, auf dem vulkanischen Terroir des Beneventano, arbeiten I Colli del Sannio im Gebiet des Taburno, dreizehn Gemeinden, in denen der Aglianico die besten Bedingungen findet, um sich optimal auszudrücken. Die einzige Denomination des Hauses, der Aglianico del Taburno DOCG, wird als Rot- und Roséwein angeboten, beide aus den autochthonen schwarzen Rebsorten, die die südlichen Provinzen Kampaniens im Laufe der Zeit als die am besten geeigneten für diese Böden ausgewählt haben. Die Disziplin ist die strenge, die der Aglianico auferlegt: Jedes Etikett reift mindestens vierundzwanzig Monate und erreicht den von der Denomination festgelegten Alkoholgehalt von 12 %. Diese langen Zeiten dienen dazu, eine von Natur aus raue Rebsorte zu zähmen und ihre Struktur hervorzuheben. Der daraus resultierende strukturierte Charakter ist kein gesuchter Effekt, sondern eine Konsequenz des Ortes, des vulkanischen Bodens und der Höhe dieser Hügel. Die Arbeit des Weinguts besteht im Grunde darin, dieser Anforderung treu zu bleiben und zuzulassen, dass Zeit und Erde das Profil des Weins schreiben, anstatt ihm eine Form von außen aufzuzwingen.

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