I Custodi delle Vigne dell'Etna

In Castiglione di Sicilia arbeiten I Custodi delle Vigne dell'Etna auf Böden, die die Spuren von Eruptionen tragen: Böden, die sich von Meter zu Meter ändern, wo manche Wurzeln in fruchtbare Erde tauchen und andere sich an nackten Felsen klammern. An diesen Hängen, die seit über zwei Jahrtausenden bewirtschaftet werden, leben die Reben mit der täglichen Strenge der Muntagna, eines Vulkans, der die Agrarlandschaft ständig erneuert. Die einzige Denomination des Weinguts ist der Etna DOC, der in Rot- und Weißweinen ausgebaut wird, wobei der Nerello Mascalese den Ausdruck anführt. Die vulkanische Mineralität und das sizilianische Licht finden sich in einem straffen, wiedererkennbaren Profil wieder, das das Weingut durch überlieferte Handwerkskunst bewahrt. Es ist kein bequemer Weinbau: Die Variabilität des Bodens erfordert Parzelle für Parzelle Aufmerksamkeit, und jede Ernte schreibt das Gleichgewicht der Weine teilweise neu. Wer hierher aufsteigt, kann eine Verkostung machen und Glas für Glas nachvollziehen, wie dieselbe Denomination je nach Höhe und Lavastrom, auf dem die Rebe wurzelt, ihre Stimme ändert.

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