I Custodi delle Vigne dell'Etna

En Castiglione di Sicilia, I Custodi delle Vigne dell'Etna trabaja en terrenos que llevan la marca de las erupciones: suelos variables metro a metro, donde ciertas raíces se hunden en tierra fértil y otras se aferran a la roca desnuda. En estas laderas, cultivadas desde hace más de dos milenios, las vides conviven con el rigor diario de la Muntagna, un volcán que regenera continuamente el paisaje agrícola. La única denominación de la bodega es la Etna DOC, que se presenta en tintos y blancos con la Nerello Mascalese como protagonista. La mineralidad volcánica y la luz siciliana se encuentran en un perfil tenso y reconocible, que la bodega preserva a través de conocimientos transmitidos. No es una viticultura cómoda: la variabilidad del suelo exige atención parcela por parcela, y cada vendimia reescribe en parte el equilibrio de los vinos. Quien suba hasta aquí puede detenerse a degustar y leer, copa tras copa, cómo la misma denominación cambia de voz según la altitud y la colada sobre la que se asienta la vid.

Contactos