IAR - Institut Agricole Régional

Das 1951 in Aosta gegründete Institut Agricole Régional ist eine privatrechtliche Stiftung unter öffentlicher Kontrolle, die durch technische Ausbildung und angewandte Forschung tief in der Landwirtschaft des Aostatals verwurzelt ist. Es ist kein klassisches Weingut, sondern ein Bollwerk der gesamten regionalen Lieferkette, das sich in der einzigen Denomination des westlichen Alpenbogens, der `Valle d'Aosta DOC`, wiederfindet. Neben der Lehre führt das Institut Experimente in Weinbau, Käseproduktion und Obstbau durch, mit einem erklärten Fokus auf Umweltschutz. Die Forschungsfelder sind der Ort, an dem Nachhaltigkeitsprinzipien zu konkreten Techniken der Bewirtschaftung von Weinbergen und Hochalmen werden, jenen Praktiken, die heute die Lebensmittelsysteme der Region prägen. Wer die Einrichtung in Aosta besucht, findet die Integration von Klassenzimmer und Feld: Studenten, Forscher und Weinberge leben auf demselben Gelände zusammen. Es lohnt sich, die Räumlichkeiten des Instituts zu erkunden, um zu verstehen, wie eine Bergdenomination auch durch Ausbildung und Praxistests entsteht, noch bevor sie in der Flasche landet.

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