IAR - Institut Agricole Régional

Fondé en 1951 à Aoste, l'Institut Agricole Régional est une fondation de droit privé sous contrôle public, profondément enracinée dans l'agriculture valdôtaine par l'enseignement technique et la recherche appliquée. Ce n'est pas une cave au sens classique, mais un pilier de l'ensemble de la filière régionale, qui se reconnaît dans l'unique dénomination de l'arc alpin occidental, la Valle d'Aosta DOC. Outre l'enseignement, l'institut mène des expérimentations en viticulture, en productions laitières et en arboriculture fruitière, avec une attention particulière à la protection de l'environnement. Les champs de recherche sont le lieu où les principes de durabilité se transforment en techniques concrètes de gestion des vignobles et des pâturages d'altitude, ces mêmes pratiques qui caractérisent aujourd'hui les systèmes alimentaires de la région. Ceux qui visitent la structure d'Aoste découvrent l'intégration entre la salle de classe et le terrain : étudiants, chercheurs et vignes cohabitent sur le même sol. Il vaut la peine de parcourir les espaces de l'institut pour comprendre comment une dénomination de montagne se construit aussi à partir de la formation et de l'expérimentation sur le terrain, bien avant la mise en bouteille.

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