Il Borro

Auf den Hügeln des Aretino, von der Località Il Borro aus, produziert das gleichnamige Unternehmen Weine der Denomination Toscano IGT. Es ist eine einzige Denomination, aber mit einem sehr weiten Umfang: Die Zone erstreckt sich über 273 Gemeinden, und genau innerhalb dieser Weite sucht das Unternehmen sein Maß. Die Rebsorten sind die der regionalen Tradition – Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero – die den Charakter des Ortes zum Ausdruck bringen sollen. Die Produktion gliedert sich in drei Typen: Weiß, Rot und Rosé, alle mit einem Mindestalkoholgehalt von 11% vol. Es geht nicht um die Suche nach einem einzelnen Referenzetikett, sondern um den Wunsch, das gesamte chromatische Spektrum abzudecken, das die IGT zulässt, und dabei innerhalb der klassischen toskanischen Sorten zu bleiben. In einem so ausgedehnten Bereich, wo die Denomination allein wenig aussagt, liegt der Sinn der Arbeit darin, das spezifische Gebiet des Aretino durch Rebsorten sprechen zu lassen, die von einer halben Region geteilt werden, und dem Glas eine Essenz zu verleihen, die eher aus einem präzisen Ort als aus einer so weiten administrativen Grenze wie der Toskana entsteht.

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