Il Borro

En las colinas de la zona de Arezzo, desde la Località Il Borro, la empresa homónima produce vinos con la denominación Toscano IGT. Es una denominación única, pero con un perímetro muy amplio: la zona se extiende por 273 municipios, y es precisamente dentro de esta vastedad donde la empresa busca su propia medida. Las variedades de uva son las de la tradición regional —Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero—, llamadas a expresar el carácter del lugar. La producción se articula en tres tipologías: blanco, tinto y rosado, todas con un grado mínimo del 11% vol. No se trata de la búsqueda de una única etiqueta de referencia, sino de la voluntad de cubrir todo el registro cromático que la IGT permite, manteniéndose dentro de las variedades toscanas clásicas. En un ámbito tan extenso, donde la denominación por sí sola dice poco, el sentido del trabajo reside en hacer hablar al territorio específico de Arezzo a través de uvas compartidas por media región, entregando a la copa una esencia que nace de un lugar preciso más que de un límite administrativo tan amplio como la Toscana.

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