Il Borro

Sulle colline dell'aretino, dalla Località Il Borro, l'azienda omonima produce vini a denominazione Toscano IGT. È un'unica denominazione, ma dal perimetro amplissimo: la zona si estende su 273 comuni, e proprio dentro questa vastità l'azienda cerca la propria misura. I vitigni sono quelli della tradizione regionale—Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero—chiamati a esprimere il carattere del luogo. La produzione si articola in tre tipologie: bianco, rosso e rosato, tutte con un grado minimo dell'11% vol. Non è la ricerca di una singola etichetta di riferimento, ma la volontà di coprire l'intero registro cromatico che l'IGT consente, restando dentro le varietà toscane classiche. In un ambito tanto esteso, dove la denominazione da sola dice poco, il senso del lavoro sta nel far parlare il territorio specifico dell'aretino attraverso uve condivise da mezza regione, consegnando al bicchiere un'essenza che nasce da un luogo preciso più che da un confine amministrativo largo quanto la Toscana.

Contatti