Il Borro

Sur les collines de la région d'Arezzo, depuis la Località Il Borro, l'entreprise éponyme produit des vins sous la dénomination Toscano IGT. Il s'agit d'une dénomination unique, mais au périmètre très vaste : la zone s'étend sur 273 communes, et c'est précisément au sein de cette immensité que l'entreprise cherche sa propre mesure. Les cépages sont ceux de la tradition régionale — Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero — appelés à exprimer le caractère du lieu. La production s'articule en trois typologies : blanc, rouge et rosé, toutes avec un degré minimum de 11% vol. Il ne s'agit pas de la recherche d'une seule étiquette de référence, mais de la volonté de couvrir l'ensemble du registre chromatique que l'IGT permet, en restant dans les variétés toscanes classiques. Dans un cadre aussi étendu, où la dénomination seule en dit peu, le sens du travail réside dans le fait de faire parler le territoire spécifique de la région d'Arezzo à travers des raisins partagés par la moitié de la région, livrant au verre une essence qui naît d'un lieu précis plus que d'une frontière administrative aussi large que la Toscane.

Contacts