Il Casino di Remartello di Carota Giacomo & Palmiro S.S.

In Loreto Aprutino, wo die Hügel der Provinz Pescara die Landschaft prägen, gewinnt Il Casino di Remartello sein natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einem Gebiet, das sechsundvierzig Gemeinden der Abruzzen umfasst. Die einzige Denomination schränkt den Horizont nicht ein: Sie legt vielmehr eine Methode und einen Ursprung fest und verankert jede Flasche in diesen Hügelländern und den dort gedeihenden Olivensorten. Die Öle des Hauses zeigen eine Farbpalette, die von Grün bis Gelb reicht, mit einer mittleren bis niedrigen Fruchtigkeit und einem Bouquet von grasigen Noten. Es sind Nuancen, die mehr vom Zeitpunkt der Ernte und der Auswahl der Kultivare sprechen als von einem am Reißbrett entworfenen Geschmack. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Profil, fernab von Extremen, bei dem Bitterkeit und Schärfe zurückhaltend bleiben und die Reinheit der Frucht zum Vorschein kommt. Ein Öl, das zum Begleiten gedacht ist, ohne zu dominieren, im Einklang mit dem landwirtschaftlichen Rhythmus eines Gebiets, das den Olivenbaum zu seiner Signatur gemacht hat.

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