Il Colle di Carli

In Montalcino, wo die Hügel sanft ins sienesische Tal abfallen, verarbeitet Il Colle di Carli den Sangiovese, um den Brunello zu gewinnen, den Rotwein, der dieses Stück Toskana weit über die regionalen Grenzen hinaus zu einer anerkannten Referenz gemacht hat. Die Reben wurzeln in lehmig-kalkhaltigen Böden, der Matrix, die dem Wein eine solide Struktur und die Fähigkeit verleiht, die Jahre zu überdauern, ohne nachzulassen. Die Produktion bewegt sich vollständig innerhalb des Perimeters der DOCG, einer der strengsten unter den italienischen geschützten Ursprüngen: mindestens achtundvierzig Monate Reifung und ein Mindestalkoholgehalt von 12,5 %. Jede Geste im Keller entspricht dieser Disziplin, die eine einzige Rebsorte in einen Wein mit langer Reifung statt in einen trinkfertigen Wein verwandelt. Es ist kein Haus, das sich auf Geschichten verlässt, sondern eines, das sich am anspruchsvollen Maßstab der Vorschriften misst, wo die Reifezeit ebenso viel zählt wie die Bodenzusammensetzung und der lehmige Charakter des Montalcino-Hangs.

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