Il Colle di Carli

En Montalcino, donde los relieves descienden hacia el valle sienés, Il Colle di Carli trabaja el Sangiovese para obtener el Brunello, el tinto que ha convertido este rincón de Toscana en un referente reconocido mucho más allá de las fronteras regionales. Las vides se hunden en suelos arcilloso-calcáreos, la matriz que confiere al vino una estructura sólida y la capacidad de atravesar los años sin ceder. La producción se mueve íntegramente dentro del perímetro de la DOCG, una de las más estrictas entre las denominaciones de origen protegidas italianas: al menos cuarenta y ocho meses de envejecimiento y un grado alcohólico mínimo del 12,5%. Cada gesto en la bodega responde a esta disciplina, que transforma una única variedad de uva en un vino de larga maduración en lugar de uno de pronta bebida. No es una casa que se base en el relato, sino una que se mide por el exigente estándar del disciplinare, donde el tiempo de afinamiento pesa tanto como la composición del suelo y el carácter arcilloso de la ladera montalcinese.

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