Il Colle di Carli

A Montalcino, dove i rilievi digradano verso la valle senese, Il Colle di Carli lavora il Sangiovese per ottenere il Brunello, il rosso che ha reso questo lembo di Toscana un riferimento riconosciuto ben oltre i confini regionali. Le viti affondano in suoli argilloso-calcarei, la matrice che conferisce al vino struttura salda e la capacità di attraversare gli anni senza cedere. La produzione si muove interamente dentro il perimetro della DOCG, tra le più severe fra le origini protette italiane: almeno quarantotto mesi di invecchiamento e un grado alcolico minimo del 12,5%. Ogni gesto di cantina risponde a questa disciplina, che trasforma un unico vitigno in un vino di lunga maturazione anziché di pronta beva. Non è una casa che si affida al racconto, ma una che si misura sul metro esigente del disciplinare, dove il tempo di affinamento pesa quanto la composizione del suolo e il carattere argilloso del versante montalcinese.

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