Il Follo

Il Follo ist in einem alten Bauerndorf in Valdobbiadene tätig, am Fuße des Cartizze-Hügels, wo das Weingut und die wertvollsten Weinberge – allen voran Villa Luigia – die am besten geeigneten Hänge einnehmen. Das Dorf, das seit 2002 als Marke geführt wird, ist nicht nur eine Kulisse: Es ist das Maß der Arbeit selbst, ein Geflecht aus Häusern, Rebzeilen und steilen Hängen, das jede Produktionsentscheidung lenkt. Hier entsteht der Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG aus Glera, mit dem Beitrag von Verdiso und Bianchetta trevigiana, Rebsorten, die der Schaumweinbasis Nerv und Profil verleihen. Das Ergebnis ist ein Hügel-Prosecco, der sich von den Flachland-Versionen unterscheidet und die Steilheit und Frische dieser Böden ins Glas bringt. Das Anwesen verbindet Produktion und Gastfreundschaft: Zimmer und Apartments ermöglichen es, zwischen den Rebzeilen zu verweilen und den Weinkreislauf hautnah zu verfolgen. Es lohnt sich, ein paar Tage zu bleiben, durch die Glera-Weinberge unterhalb des Cartizze zu spazieren und den Prosecco DOCG genau dort zu probieren, wo er angebaut und vinifiziert wird.

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